Modena - Balsamico-Essig

Manufaktur Acetaia Malpighi
(© Volker Pohl)

Nach der Landung auf dem relativ kleinen und übersichtlichen Flughafen von Bologna erfolgte erstmal das große Durchzählen. Schließlich wollte der Verlag keinen seiner ca. 130 Kunden verlieren. Verteilt auf drei Reisebusse ging es erstmal Richtung Modena. Vielleicht täuschte die Perspektive aus dem Bus, aber irgendwie kam einem die Fahrspuren der Autobahn enger vor. Von den Landstraßen ganz zu schweigen.

Vor den Toren von Modena die erste Station, eine Manufaktur, in der der traditionelle Balsamico-Essig hergestellt wird. Das Anwesen, großzügig angelegt, viel Garten, ein schönes Haus, mit einer "zufälligen" Lagerhalle für die Essigherstellung und einer Verkaufsstelle.